6月18日至22日，第31届北京国际图书博览会在北京国家会议中心举办。其中，《吃在石狮——美食十二时辰》在美食书展区惊艳登场。
美食书展区是本届北京国际图书博览会的一大亮点，汇集了中外美食图书，以“Reading to Living”为理念打造的沉浸式文化体验空间中，这本书化身知“食”分子的寻宝地图，带千万读者穿越石狮的街头巷尾，触摸千年海丝古城的舌尖记忆。
展开剩余88%白岩松曾言：“出门旅游需要有钱有闲和一个好胃口，看完《吃在石狮》，就又进了一步，还需要有一个持续的好胃口，以应对一天十二个时辰、二十四个小时的美食轰炸。民以食为天，为美食而踏上旅程，是值得的、应该的！”寥寥数语，点燃无数吃货对石狮美食的向往，让人恨不得立刻启程，开启一场“胃容量挑战”。
接下来
就带你看看石狮的精彩美食
邀请你一起享用这场味觉盛宴
01
宋元海丝宴
“宋元海丝宴”是石狮市以宋元海丝文化为切入点，融合南宋时期石狮籍美食家林洪所著的中国饮食文化经典《山家清供》，推出16道闽南特色馔品，既保留传统又融合创新。“宋元海丝宴”被中国饭店协会授予“地标美食名宴”称号，石狮也成为了“闽菜地标美食城市”。（图源：国家博物馆）
山海兜：嫩笋与海鲜，二者鲜味交融，胡椒加以调味，然后“兜”起来，“兜”在闽南语里有发财、行好运的意思，一口下去，满嘴鲜香的同时，也感受到美好的寓意。
山家蟹酿橙：蟹酿橙曾是南宋御宴佳肴，山家蟹酿橙不同之处在于，选材自闽南本港海蟹，“菊花新酒，蟹黄橙香”，另有一番风雅意境。
沆瀣浆：由甘蔗、白萝卜加水炖煮而成，传说是宋高宗用来夏天消暑的甜品，而作者林洪则在雪夜里与朋友酒过三巡后用来醒酒。
山家三脆：取材于嫩笋、菌菇和枸杞嫩叶，并使用胡椒粉调味，以甘甜香脆著称，亲口尝一尝这道菜，仿佛置身于山间竹舍，宋人的意趣就都在唇舌之间了。
02
海鲜大排档
石狮市三面环海，渔港码头众多，海产品非常丰富，来到石狮，海鲜是一定要品尝的。吹着海风，品尝着油炸小鳗鱼、白灼沙虾、炣杂鱼、香煎青蟹、蒸沙虫等各类鲜美海味是最惬意的。
白灼沙虾：最简单的烹饪方式最能体现食材本身的味道，白灼沙虾就是这样一道菜，细细品尝，清脆鲜甜。
炣杂鱼：酱油水炖煮，里面不仅放了各种佐料而且还放了腌黄瓜，虽然这道菜里鱼的种类比较多，肉质各不相同，却能完美地融合在一起，汤汁鲜美，味道浓郁。
香煎青蟹：蟹黄肥美而肉质白皙紧实，通过香煎的方式，把它的鲜美体现得淋漓尽致，咬上一口，满口留香，让人回味无穷。
黑翅鱼片粥：用鱼骨熬汤煮粥，黑翅鱼肉滑嫩紧实，连米粒也沾满了鲜味，出锅后撒上白胡椒，鱼鲜味十足。
松茸包：松茸包的馅心采用肉松、葱茸、咸蛋黄作为搭配，外皮翠绿清新，口感松软留汁，咸中带甜。
03
古早味小吃
舌尖连着心尖，石狮浩如繁星的传统小吃，不仅承载着石狮厚重的历史文化，更包裹着道不尽的乡愁。
八宝靓芋泥：芋泥是石狮餐桌上一道常见的甜品，制作芋泥常选用槟榔芋，切去头尾后蒸透，碾成泥，直至细腻无渣便可进行炒泥，炒时需不断翻搅，过程中可以加入冬瓜糖碎。甜咸口的八宝芋泥也很有特色，勾了芡的糖水浇在外围，中心是咸口的干贝、荸荠、猪肉馅，咸甜交融，口感绵密。
花生汤：花生汤可以说是石狮小吃的灵魂，熬得浓稠的花生汤，甚至连花生仁都已融化在汤里，更加独特的是汤里还加入了芋头，口感更加绵密。还可以搭配油条、芋头饼、碗糕等各种炸物，花生汤甜而不腻，营养丰富。
海蛎煎：海蛎煎是闽菜传统小吃，通常采用鲜美肥润的海蛎作为主料，裹以地瓜粉和蛋液等拌成浆状，煎制成饼。佐以甜辣酱、菜头酸等，味甘鲜甜。
肉粽：肉粽是石狮的特色传统美食，深受石狮人喜爱。其选用上等糯米和粳米，加以红烧肉、虾米、卤蛋、香菇等配料，裹以竹叶，用细绳系紧，放入大骨高汤里烹煮，入口糯而不烂，嫩而不腻。
牛肉羹：牛肉羹作为石狮一种地域特色小吃，历史悠久。牛肉醇厚鲜美融于汤中，牛肉筋道爽口，汤汁浓稠鲜香，姜丝、芫荽飘于碗中，香而不腻，口感润滑，能让人真正品尝到“羹”之美味。
这个夏天
我们欢迎你
带着《吃在石狮——美食十二时辰》
走进泉州石狮
一同品味这座沿海小城的独特风情
发布于：北京市